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行通辽寻美味

咪乐|直播|地址 自上周以来,话剧已正式演出4场,还将举行多团队多幕混合演出,前后共计将有88人登台。

2021-10-28 来源:畅游内蒙古

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如果你对通辽不熟悉,那么只需说一点,这里大约有140万左右的蒙古族人口,约占据通辽市总人口的二分之一,占内蒙古自治区蒙古族人口的三分之一,全国蒙古族人口的四分之一,全世界蒙古族人口的五分之一。蒙古国的首都乌兰巴托人口也才130万,所以通辽是全世界蒙古族人口最为密集的地方应该没有疑问。地处东三省西部枢纽位置,密集的蒙古族人口,原生态的萨满和喇嘛教文化,让这里产生了非常独特的美食——蒙餐和东北菜融合的北方美食。

去辽阔的草原感

受舌尖上的通辽

烹煮后直通胃中的暖意

定能让你回味无穷

01. 大骨头抻面

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抻面大骨头是本地人日常的早餐。大骨头是提前就已经做好的豪气大猪骨,客人点了之后再下到骨汤里热一下直接吃。按照位置可以分为脊骨、尾骨、扇骨等,价格实在是便宜得可以。瘦肉煮得蓬松柔软,轻轻一撕咬,肉香即袭来。肉食动物的天堂早餐。

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02. 乌日莫炒米

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乌日莫是奶皮子的蒙语音译,鲜奶冷却后的状态就是乌日莫了,很粘稠,有点儿涩。乌日莫是上乘的奶制品,招待贵客的东西。酸奶拌上乌日莫,再加炒米白糖。炒米是糜子炒熟,咬起来很脆很香。

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03. 科尔沁肥牛火锅

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蒙古火锅的铜锅和涮羊肉的铜锅没有差别,也是讲究用炭火。上面是一层肥厚的猪肉片(有的也放羊肉),下面盖着的是硕大的鸡肉块以及炸丸子、大排骨、酸菜,还有各种山珍。蒙古火锅属于越吃越丰盛那种。

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04. 通辽荞面

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一方水土养一方人,通辽荞面美食,是家的美味,是爱的珍味,声名远扬,回味悠长……优质荞麦原产地的自豪,使每一个通辽人都会说出若干种荞面的吃法,饸饹、拨面、饺子、饹豆儿、猫耳朵……特别是荞面饸饹,以其悠久历史和家家都会做,户户味不同的独特魅力及养生保健功效,让通辽荞面充满灵气和生命力。

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05. 烤羊腿

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通辽烤羊腿是在蒙餐传统“火燎”技艺基础上,从烤全羊演化而来,滋味鲜美,食之酣畅,是通辽美食中极具代表性的蒙餐美味。通辽烤羊腿,选用科尔沁草原上生长的绵羊,烤制时将新鲜的羊腿扒皮后用调料抹味,用炭火烤炙,色泽金黄,外焦里嫩,肉质鲜美细腻,具有补气滋阴壮阳补虚的功效。来到通辽,如果你要品味蒙餐之都的风味菜肴,通辽烤羊腿一定让你大饱口福。

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06. 牛肉干

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通辽牛肉干,是蒙古族原始生存方式造就的质朴珍味,也是草原民族奉献给美好生活的美味珍肴。追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘,“出入只饮马乳,或宰牛为粮。牛肉干在远征作战时被誉为“成吉思汗军粮”。草原民族自古就有晾晒牛肉干的习俗,这一古老习俗延续至今。

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07. 科尔沁蒙古馅饼

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通辽牛肉干,是蒙古族原始生存方式造就的质朴珍味,也是草原民族奉献给美好生活的美味珍肴。追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘,“出入只饮马乳,或宰牛为粮。牛肉干在远征作战时被誉为“成吉思汗军粮”。草原民族自古就有晾晒牛肉干的习俗,这一古老习俗延续至今。

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08. 菜包

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菜包也叫饭包,是通辽地区老百姓非常喜爱的一种饮食。菜包由米饭(大米饭、高粱米饭、小米饭)、白菜叶、葱、香菜、大酱等原料制成,爱吃辣的人还要放些辣椒等。菜包的具体做法是:把干净的菜叶铺平,把撕碎的葱、香菜等副料放在上面,根据自己的口味放入适量的大酱,再放上米饭。最后将菜叶对折封底,双手握紧,即可食用。

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09. 黄金玉米餐

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通辽牛肉干,是蒙古族原始生存方式造就的质朴珍味,也是草原民族奉献给美好生活的美味珍肴。追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘,“出入只饮马乳,或宰牛为粮。牛肉干在远征作战时被誉为“成吉思汗军粮”。草原民族自古就有晾晒牛肉干的习俗,这一古老习俗延续至今。

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10. 小米豆角饭

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通辽牛肉干,是蒙古族原始生存方式造就的质朴珍味,也是草原民族奉献给美好生活的美味珍肴。追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘,“出入只饮马乳,或宰牛为粮。牛肉干在远征作战时被誉为“成吉思汗军粮”。草原民族自古就有晾晒牛肉干的习俗,这一古老习俗延续至今。

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高品质

有情感

有味道

有在光阴里不想忘却的回味

  责任编辑:张静



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