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实验室简介

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        农村农业部冷冻调理水产品加工重点实验室        

       农村农业部冷冻调理水产品加工重点实验室于2018年1月由农业部办公厅批准建设,依托单位为福建安井食品股份有限公司,现任实验室主任为福建安井食品股份有限公司副总经理黄建联高级工程师,实验室学术委员会主任为福建农业大学陈新华教授。

       实验室以水产调理食品加工过程的安全化、绿色化、营养化与智能化为主线,针对我国传统水产调理食品生产技术和产业化存在的问题,通过对关键和共性技术开展联合攻关,研究开发一系列新技术、新工艺和新产品,显著增强产品和产业发展的核心竞争力,并带动农业等上游产业发展,促进新农村建设。实验室筹建以来,根据自身发展的优势和特色,积极投身国家经济建设和社会发展主战场,参加和承担了行业关键技术攻关项目以及科技成果转化型项目。

       实验室配置国内速冻行业领先的各类科研设备,建立了服务于速冻调制食品的研发及检测体系,可切实推进相关基础理论知识的探索、开发新型加工技术、实现已有技术的高转化、提高生产原料的利用率、确保产品的质量安全等研究和检定工作的开展,扩大了目前实验室建设的硬、软件力量,购进国内外先进检测仪器等设备计992件(套),仪器设备总价值6180.5万元,具备发展研发工作的基础条件,拥有良好的研发和办公条件。

       实验室按照“开放、流动、联合、竞争”的原则,“形成一支国内领先的冷冻调理水产品加工科技创新团队,建成全国知名的冷冻调理水产品加工科技创新平台,成为支撑我国冷冻调理水产品加工行业发展的重要支撑”的目标,旨在建成一个与国际接轨的、具备国内最高水平的冷冻调理水产品加工技术研发平台。       

 

福建省冷冻调理水产品加工重点实验室

       福建省冷冻调理水产品加工重点实验室于2020年5月由福建省科学技术厅批准建设,建设期2年,依托单位为福建安井食品股份有限公司,现任实验室主任为福建安井食品股份有限公司副总经理黄建联高级工程师,实验室学术委员会主任为福建农业大学陈新华教授。 

       福建省冷冻调理水产品加工重点实验室的建立将有助于对水产品加工业资源的加工特性及高效合理利用进行深入研究,进一步科学指导实际产业化生产。同时,也将会促进该领域优势资源的快速整合,为积极开发水产品加工新技术提供良好的条件,也可为破除现有国际贸易中的技术壁垒、提升产品质量和附加值提供支持,进而推动调理水产品加工安全化、绿色化、营养化及智能化发展。

       实验室面积达2600㎡,设备总资产为1871.91万元,拥有高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、流变仪等设备共计400台套,可满足基础研究、产品开发及质控检测等工作的开展。经过多年的建设,已搭建了速冻调制食品开发平台、循环经济及综合利用研究平台、食品保鲜及冷藏冷链技术平台、食品检测及质量控制等5个平台,可实现相关内容的系统化研究;购置了真空搅拌机、真空滚揉机等中小试实验设备,可实现从研发到生产的连续化跟踪研究。

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