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中秋佳节临近 凉州手工月饼俏销

21-09-10 10:28 来源:中国甘肃网-兰州晚报 编辑:张慧雅
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  原标题:中秋佳节临近 凉州手工月饼俏销

  随着中秋佳节日渐临近,在武威市各大超市或蒸馍铺子里,最火爆的就是凉州手工大月饼。人们纷纷排队购买,更开始了提前预订。

  武威当地有句俗话说,“五月端五穿出来,八月十五端出来。”端出来的就是凉州中秋手工大月饼。凉州大月饼是武威人在中秋佳节赏月时必不可少的风俗食品。

  凉州大月饼究竟有多大?当地人有句俗话:“天爷天爷大大下,月饼蒸上车轮子大,小伙子吃上把房跳塌。”据老人们介绍,大的凉州手工月饼足有十多公斤。凉州手工大月饼通常有五大制作步骤:调酵母、揉面、醒面、加香料、上蒸笼。每一个步骤,都寄托着凉州人对中秋团圆的美好寓意。大月饼的用面量非常大,揉面时要费很大的气力。揉面时间越长、次数越多,做出的月饼口感才会越蓬松。另外,五颜六色的香料用法也很有讲究。最下面一层撒上碾碎的褐色胡麻,最上面一层铺上金色的姜黄,一上一下包裹起来,象征中华传统观念的黄天黑土。

  眼下,为迎接即将到来的中秋节,凉州手工大月饼不仅是馈赠亲友的佳品,更成为人们祈盼风调雨顺、五谷丰登的美好祝愿。(记者 雒焕素 文/图)

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